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SB

Saladino Bruno; bar a vin degustation à Lyon

Saladino Bruno

Lyon

Saladino Bruno est un professionnel qui dispose de son bar a vin degustation à Lyon; il est parfait pour diriger tout ce qui peut répondre d' initiation degustation vin à Lyon.

PT

Pâtisserie Sornet, initiation oenologie à Lyon

Pâtisserie Sornet

Lyon

Le spécialiste de la degustation vin à domicile à Lyon, Pâtisserie Sornet propose différentes méthodes pratiques. L’une de ces méthodes concerne l' initiation à l oenologie avec un certain degré d’efficacité.

PC

PATISSERIE chocolaterie PEPIN; degustation des vins à Lyon

PATISSERIE chocolaterie PEPIN

Lyon

PATISSERIE chocolaterie PEPIN est un grand atelier pour la formation à la degustation des vins à Lyon; une base de l' oenologie pour debutants à Lyon.

AD

Apprentis d'Auteuil 'Fondation d'Auteuil' à Lyon, apprendre le vin

Apprentis d'Auteuil 'Fondation d'Auteuil' (Restaurant Ecole 'La Salle à Manger Lyon')

Lyon

Apprentis d'Auteuil 'Fondation d'Auteuil' déploie un stage dans le vin à Lyon dans le Rhône. La degustation oenologie regroupe également la manière d'atteindre des objectifs plus conséquents avec le temps.

CV

Coté Vin, apprendre le vin à Lyon

Coté Vin

Lyon

Coté Vin est une structure spécialisé dans l'initiation au vin dans la localité de Lyon, elle propose des cours d'oenologie pour les personnes détenant des bars de dégustation vin dans leur milieu.

CD

Cave D'Or Atelier oenologie - cours dégustation de vin à Paris

Cave D'Or

Lyon

Cave D'Or est un Atelier oenologie à Paris,ses artisans donne des cours dégustation de vin;des cours pour apprendre le vin,ils organisent des soirées dégustation vin,l atelier est une école œnologie

JE

JOHN EUVRARD SELECTION SARL, stage en oenologie à Lyon

JOHN EUVRARD SELECTION SARL

Lyon

Pour plus de connaissance dans la maîtrise de la dégustation des vins, la société JOHN EUVRARD SELECTION SARL propose des stages en oenologie pour des restaurants de degustation vin dans la ville de Lyon.

OV

O Vins D'Anges, soiree degustation vin à Lyon

O Vins D'Anges

Lyon

Le centre de cave a vin degustation O Vins D'Anges est très populaire à travers la qualité de cours de vin degustation qu'il soumet aux passionnés de la decouverte oenologie à Lyon

LA

L'Atelier des Sens, cours sur les vins à Lyon

L'Atelier des Sens

Lyon

La ville de Lyon abrite un organisme du nom de l'Atelier des Sens qui offre des services d'animation oenologique et de cours sur le vin. Pour ces services il est disponible à tout moment dans un atelier de dégustation.


Laurent Turrel, créateur d'événements autour du vin

Laurent Turrel, créateur d'événements autour du vin - Laurent Turrel - Professionnel du vin à Lyon

Laurent Turrel - Professionnel du vin à Lyon

Lorsque vous travaillez dans un environnement qui vous passionne, la motivation vient naturellement. Se réveiller le matin en pensant que vous allez faire des choses qui vous plaisent, que vous allez travailler pour vous-même sans avoir de comptes à rendre à personne est un rêve pour beaucoup. Laurent a réalisé son rêve en choisissant de créer sa propre entreprise. Pour lui, son activité est un loisir. Laurent TURREL est âgé de 49 ans, est né à Saint Etienne (42), et vit à Lyon 9ème. La société Nunc Est Bibendum, qu'il a fondée, a été créée en septembre 2006 à Lyon. Après des études professionnelles en management, il a d'abord travaillé pendant 10 ans dans le transport et la logistique internationale. Il a toujours été passionné par le vin, et a longtemps suivi des cours de dégustation. En 1998, il a créé une association appelée "Nunc Est Bibendum" dans laquelle il a dirigé un club de dégustation de vin. Puis un 2ème et un 3ème club ont été créés. Enfin, en 2006, il a cessé de travailler dans la logistique et a transformé l'association en une société (EURL). Cette société se définit comme une agence d'événements œnologiques. L'activité principale consiste à animer des clubs et des cours de dégustation. La principale raison qui l'a poussé est la passion qu'il a depuis longtemps pour le vin. Dès qu'il a choisi ses études supérieures, il a envisagé de choisir ce domaine, mais il a finalement préféré garder cette activité comme une passion et ne pas la mélanger à son activité professionnelle. Après 10 ans dans un secteur qui ne le passionnait pas vraiment, il a changé d'avis. L'autre motivation était également d'être indépendant.

Comment choisir un cours de dégustation de vin ?

Pour moi, le vin est avant tout une question de convivialité. C'est dans cet esprit que je dirige mes cours de dégustation. J'ai commencé avec un club, et j'en dirige maintenant 19 chaque mois. Les nouveaux clubs sont créés par le bouche à oreille, signe que les participants apprécient la façon dont je les anime. Des groupes à taille humaine (une douzaine de participants en moyenne), tous autour d'une même table. Dîner servi en même temps. Une ambiance qui se veut amicale et détendue. Les participants doivent sentir qu'ils sont venus pour apprendre le monde du vin, mais ils doivent aussi passer une soirée agréable et avoir envie de revenir le mois prochain. Au fil des séances, les gens apprennent à mieux se connaître et, au bout d'un certain temps, les clubs deviennent de véritables rassemblements d'amis, qui se voient même en dehors de notre cours d’oenologie. Dès lors, la survie du club est garantie.

Que proposer comme accompagnement pour une dégustation de vin ?

Le vin est censé trouver sa place sur la nourriture. Le choix des plats servis en accompagnement est donc fondamental. En tant que sommelier avant tout, je commence par le vin et j'adapte mes plats en conséquence. C'est la différence avec un restaurant qui choisira le vin en fonction du plat. Selon le plat, lors de la dégustation du vin, celui-ci sortira magnifié ou, au contraire, altéré. Le choix de l'accompagnement est donc essentiel et ne doit pas être pris à la légère.

Comment organiser une dégustation de vins et fromages ?

J'anime très régulièrement des dégustations autour des accords vins et fromages, deux produits typiquement français qui peuvent être parfaitement harmonisés lorsqu'ils sont bien choisis. En France, la tradition est de préférer le vin rouge avec le fromage. Cependant, lorsque l'on fait ces accords, on constate qu'en général les accords fromagers sont plus évidents et plus harmonieux sur les vins blancs. Plusieurs types d'accords peuvent intervenir : accords d'opposition, accords de similitude, accords de régionalisation,... L'important dans ces accords entre deux produits est que l'un fasse ressortir les caractéristiques de l'autre en effaçant ses éventuels défauts, sans créer un troisième goût.

Pourquoi prendre des cours de dégustation de vin ?

Nous prenons des cours de dégustation de vin pour acquérir des connaissances avant tout, mais aussi pour se faire plaisir. Mais ce ne sont pas les raisons qui manquent, nous pouvons citer les suivantes : - partager votre passion ou votre goût pour le bon vin avec d'autres amateurs de vin.- pour apprendre comment fonctionne le monde riche et complexe du vin. - pour découvrir de nouvelles saveurs, de nouvelles techniques, de nouveaux vins, français ou étrangers. Les cours en oenologie sont là pour satisfaire votre corps tout en nourrissant votre esprit et en élevant votre âme !


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