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En cuisinant sur place, chez le client, c'est comme cuisiner à la maison, on s'approprie les lieux. Cependant ce n'est pas toujours évident, car il peut manquer de matériel, d' ustensiles ou même d'équipements dans les cuisines des particuliers! On a quand même moins de choses à déplacer puisqu'on utilise le matériel sur place.

Une des principale difficulté c'est de trouver du personnel motivé et/ ou passionné. Parfois on rencontre des personnes intéressées seulement par leur salaire. C'est un métier très exigeant, pour lequel on doit souvent gérer des imprévus en faisant en sorte qu'ils passent inaperçus.

On est généralement sur une fourchette de 50€ à 180€ par personne. J'assume ces prix car je propose des prestations haut de gamme. Je suis particulièrement attentif à la relation client et au sens du service comme laisser la cuisine propre en partant... Ces notions se perdent un peu de nos jours. Les facteurs qui influent sur le prix vont être les demandes particulières, le sur-mesure, la vaisselle, le service, le déplacement, etc.

Personnellement je ne fais aucune différence, chaque client mérite une attention particulière, qu'il soit un chef d'entreprise ou un particulier. Mes produits sont les mêmes dans tous les cas. Je dirai quand même qu'il faut souvent être plus rapide pour les sociétés, les repas en famille sont un peu plus détendus.