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GL

GRETA LOIRE-ATLANTIQUE, week end oenologie à Nantes

GRETA LOIRE-ATLANTIQUE

Nantes

Les séances de dégustation des vins sont offertes par l’entreprise GRETA LOIRE-ATLANTIQUE de la ville de Nantes. Ils offrent des cours de dégustation vin et propose des week end en oenologie.

CV

Cave Verygood, vin degustation à Nantes

Cave Verygood

Nantes

En cas d'exigence de degustation des vins cous, le bar a vin degustation Cave Verygood à Nantes débarque les enseignants certifiés en degustation vin fromage cours pour satisfaire

DV

Domaine Viticole du Haut Bourg, soiree oenologie à Nantes

Domaine Viticole du Haut Bourg

Nantes

Le bar degustation vin Domaine Viticole du Haut Bourg à Nantes propose un suivi de cours sur les vins. C'est un établissement très populaire par ses animations oenologique

CR

Chéreau Carré, soiree degustation vin à Nantes

Chéreau Carré

Nantes

Toujours à l'écoute de la clientèle, l'association oenologie Chéreau Carré à Nantes fait bon oeuvre en matière d'enseignement de méthodes de degustation des vins

BL

Bistrot L'Alchimiste, cours vin à Nantes

Bistrot L'Alchimiste

Nantes

La degustation des vins fait appel à un professionnel de l'oenologie cours. Les professionnels de cours initiation oenologie Bistrot L'Alchimiste à Nantes se chargent de combler les attentes des clients en cours et en offre

V

Vatel à Nantes, degustation grands crus

Vatel

Nantes

Vatel comprend une degustation vin domicile à Nantes en Loire-Atlantique. Le cours sur les vins à Nantes débute bien évidemment par des notions pouvant s'appliquer de différentes manières selon les cas.

HF

Henriman Formation; initiation l oenologie à Nantes

Henriman Formation

Nantes

Henriman Formation est la bonne adresse pour toute idée d' initiation l oenologie à Nantes; on y entre pour le partage de repas degustation vin à Nantes.

AS

Aux Saveurs des Indes degustation vin et fromage à Nantes

Aux Saveurs des Indes

Nantes

Aux Saveurs des Indes met en oeuvre divers activités comme l'initiation degustation vin, la decouverte oenologie, les cours sur les vins, en outre l'atelier oenologie

BN

Bateaux Nantais, degustation vin rouge à Nantes

Bateaux Nantais

Nantes

Pour bénéficier des avantages des cours d oenologie à Nantes, Bateaux Nantais détermine des missions de degustation vin rouge avec de nombreux participants.


Les avantages de suivre des cours de dégustation de vin

Les avantages de suivre des cours de dégustation de vin - Sophie Iacono - Caviste à Nantes

Sophie Iacono - Caviste à Nantes

Lors de repas familiaux ou d’entreprise, le vin est un des piliers de la qualité du repas. Choisir un bon vin qui s’accorde avec les plats servis est un art qui appartient aux amateurs. Un expert en vin saura vous conseiller de façon à relever les plats servis tout en faisant découvrir des saveurs à vos invités. Sophie Iacono, 35 ans, vit au sud de Nantes dans le vignoble tout proche du Lac de Grand Lieu, est tombée dans l'univers du vin un peu par hasard. Elle cherchait un sujet de mémoire à la fin de ses études et son tuteur chargé du suivi était un passionné de vins. Ils ont beaucoup échangé et le sujet est apparu comme une évidence, elle parlera alors des vins français à l'export. Sophie enchaîne ensuite différentes expériences chez un marchand de vins, puis caviste, jusqu'à la création de son entreprise. En 2014, c'est décidé elle entreprend et elle crée “Les Millésimes de Sophie”. Elle propose des cours de dégustation et des événements autour du vin. Sophie travaille seule, mais elle accueille bientôt une stagiaire et en est ravie. Démystifier le vin, le rendre accessible à tous a toujours été le moteur de son entreprise. Sophie ne voulait plus être caviste, cet univers ne lui convenait plus. Elle voulait aller au devant des dégustateurs. Le vin rassemble et la dégustation est l'occasion de passer un moment convivial. Les rencontres et le partage avec les acteurs de la filière vins et surtout avec les participants qui prennent part à ses ateliers et événements la motivent. Sophie aime entreprendre et trouver de nouvelles idées. Avec la situation actuelle, il faut faire preuve de créativité, mais elle croit qu'aujourd'hui c'est dans son ADN.

Pourquoi offrir un cours d'initiation à l’œnologie en cadeau ?

Parce que nous avons tous des curieux dans notre entourage. Je crois que c'est le premier critère lorsque l'on veut offrir un cours à un proche. Il ne faut pas avoir peur du niveau du cours. Pour ma part, tous les vins de mes cours et prestations sont servis à l'aveugle. C'est-à-dire que l'étiquette est masquée, ce qui permet de faire appel à ses perceptions et de faire tomber certaines certitudes ou a priori que l'on aurait sur tel ou tel vin. En dégustation, il faut être à l'écoute de ses perceptions sensorielles et se faire confiance. C'est une chouette expérience et donc un chouette cadeau.

Comment organiser une dégustation de vins et fromages ?

Premier faux-pas sur les accords mets et vins, vouloir systématiquement accorder fromage et vin rouge. Contrairement aux idées reçues, le fromage ne s'accorde pas tellement avec le vin rouge. L'équilibre est compliqué à trouver entre ces deux-là, alors je préconise souvent du vin blanc. Pour autant, tous les vins blancs ne vont pas avec tous les fromages. Sur un plateau varié on peut alors imaginer plusieurs vins : des plus secs au plus fruités, jusqu'à des vins légèrement sucrés pour les fromages à pâte persillée notamment.

Quels avantages offrent les weekend de dégustation de vin ?

Le principal atout de faire des week-end de dégustation de vin est sans aucun doute la rencontre avec les producteurs. Je crois qu'il est fondamental lorsque l'on s'intéresse au vin, d'aller au devant de ces artisans de la vigne et des vignerons passionnés pour en apprendre un maximum à leur contact. À mon sens, on peut se faire une idée très précise du vin, de son élevage, des techniques utilisées lorsque l'on se rend directement sur place. Enfin, il est toujours intéressant de découvrir que dans une même région, même petite, il peut exister une multitude de terroir et donc de vins différents que l'on ne soupçonnait pas.

Comment choisir un cours de dégustation de vin ?

Il existe beaucoup de thématiques, mais je conseille souvent de faire des dégustations assez généralistes qui permettent de "voyager" à travers ce que contient le verre. Cela permet souvent de mieux identifier les typicités des régions, des climats, des terroirs, etc. C'est aussi parfois l'occasion de découvrir des vins plus méconnus. Ensuite, on peut se spécialiser sur des dégustations plus spécifiques par appellation, par exemple.


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