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TC

The Cake Shop; animation oenologique à Grenoble

The Cake Shop

Grenoble

The Cake Shop est une organisation avec laquelle on peut suivre des cours d oenologie à Grenoble; des cours dégustation vin pour conduire avec réussite toute animation oenologique dans l'Isère. Le plaisir de la langue.

LA

L'apogée Du Vin, cours sur le vin à Grenoble

L'apogée Du Vin

Grenoble

En ce qui concerne les cours de soir de oenologie à Grenoble, il n'y autre solution que L'apogée Du Vin et son diner de degustation vin pour appassionnés.

LC

Le Comptoir De Balhazar, ecole vin à Grenoble

Le Comptoir De Balhazar

Grenoble

L'institut de degustation vin fromage Le Comptoir De Balhazar met son professionnalisme de cours degustation à disposition de toute la région de Grenoble

LV

Le Vin Des Alpes; cave a vin degustation à Grenoble

Le Vin Des Alpes

Grenoble

Le Vin Des Alpes est ce que l'on peut qualifier sans ambiguïté de cave a vin degustation à Grenoble; on y va pour faire de la degustation oenologie à Grenoble.

LB

La Balade Des Terroirs; cours initiation oenologie à Grenoble

La Balade Des Terroirs

Grenoble

La Balade Des Terroirs est une maison où l'on suit des cours initiation oenologie à Grenoble; avec des occasions de pratiquer en soiree degustation vin quand l'apprenant est en Isère.

CM

Caves Micand, degustation vin et fromage à Grenoble

Caves Micand

Grenoble

Pour mener à bien son initiative de formation en degustation vin à domicile à Grenoble, il est bien de se confier à Caves Micand, inconditionnel de l' initiation degustation vin

LC

La Cervoise La Cave A Bière (SARL), atelier degustation à Grenoble

La Cervoise La Cave A Bière (SARL)

Grenoble

La Cervoise La Cave A Bière (SARL) ouvre un atelier degustation vin à Grenoble. La degustation des grands crus lors d'ateliers vin pour découvrir le vin.

CS

Coin Saveurs à Grenoble, cours sur les vins

Coin Saveurs

Grenoble

Coin Saveurs oriente un stage degustation vin à Grenoble en Isère. La degustation vin rouge à Grenoble reste une opportunité à saisir selon plusieurs principes et quelques détails clés.

FM

FEE MAISON TRAITEUR; restaurant degustation vin à Grenoble

FEE MAISON TRAITEUR

Grenoble

FEE MAISON TRAITEUR est une belle chaîne de restaurant degustation vin à Grenoble; où la particularité porte sur le repas degustation vin à Grenoble, en Isère.


Dégustation de vin et restauration bistronomique

Dégustation de vin et restauration  bistronomique - Thevenard Régis - Restaurateur à Grenoble

Thevenard Régis - Restaurateur à Grenoble

« Je nourris une passion pour le vin, pour le goût en général, pour la cuisine. Le vin est une discipline sans fin, un rapport à la terre, à l’histoire, aux sensations, à soi-même et aux autres : je ne m’en lasse pas. Par ailleurs, l’indépendance du métier, le contact quotidien avec les autres, diminuent la routine propre à chaque métier, c'est plaisant. Ensuite, l’envie de bien faire, de progresser sur le moyen/long terme sont aussi des motivations pour continuer, pour évoluer, pour ne pas se lasser. » - Régis Thevenard. Régis Thevenard, 51 ans, se lance en 2008 dans une entreprise de restauration. En effet, il crée le Goût Des Autres avec son frère, selon un concept de restauration bistronomique axé sur le vin, et situé dans le centre de Grenoble. Il s’agissait pour eux de proposer un lieu singulier où l’on peut bien boire et bien manger (produits frais, de saison, cuisine soignée). Animé par une forte passion du vin, autodidacte, il a proposé à son frère, qui gérait un restaurant en Irlande, d’ouvrir leur propre établissement qui offrirait une grosse carte des vins. Depuis 2013, il a repris la tête du restaurant en solo, et il est entouré d’une petite équipe (Chef, second, apprenti, serveur).

Comment choisir un cours de dégustation de vin ?

Le choix de l’intervenant est crucial, et aussi le choix des vins (sortir des vins « industriels » ou de marque, de négociants etc.). Aujourd'hui, il faut s'intéresser aux vins que j'appelle "libres et propres" (les plus naturels possibles mais les moins déviants possibles) proposés par les vignerons exigeants.

Que proposer comme accompagnement pour une dégustation de vin ?

Cela dépend. Des amuses-bouches ciblés avec chaque vin, ou tout un repas avec accords, de la simplicité ou de la complexité, en fonction de l’envie, du budget. La nourriture peut aussi être mise au second plan (fonction d’éponge) et laisser la priorité à la dégustation - analyse pure des vins.

Comment organiser une dégustation de vins et fromages ?

Plusieurs options sont envisageables : - chacun tente de trouver les bons accords avec 4 verres différents face à lui, et plusieurs fromages, il laisse libre court à ses sensations; - ou bien la dégustation est guidée, un vin/un fromage et se succèdent 3 ou 4 accords (un chèvre avec un sauvignon, un Epoisse avec un Pinot, etc.)

Pourquoi prendre des cours de dégustation de vin ?

Ceci dans l’intérêt de capter des notions sur le vin en général, qui est un vaste sujet, allant de la vinification aux problématiques environnementales, s’essayer à la mémoire du goût, développer ses capacités d’analyse sensorielles, connaître des cépages, se forger un goût subjectif et tenter d’objectiver des sensations (un vin est-il bouchonné ?). Il s’agit d’apprendre à se fier à ses sensations subjectives en désacralisant le fameux breuvage !


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