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CD

Compagnons du Devoir ; degustation vin domicile à Brest

Compagnons du Devoir et du Tour de France

Brest

Compagnons du Devoir et du Tour de France est une organisation à laquelle on peut faire appel pour des séances de degustation vin domicile à Brest, centre d' initiation degustation vin à Brest.

CD

Caves de M Père; cours initiation oenologie à Brest

Caves de Mon Père

Brest

Caves de M Père est une maiosn qui s'est spécialisée dans la dispensation des cours initiation oenologie à Brest; il s'agit de degustation vin fromage à Brest.

LC

La Cave de Bacchus, vin degustation à Boulogne-Billancourt

La Cave de Bacchus

Brest

Les responsables de l'ecole de vin La Cave de Bacchus se proposent de combler tous les besoins degustation vin et fromage ou de degustation vin rouge à Boulogne-Billancourt.

N

Nicolas; restaurant degustation vin à Brest

Nicolas

Brest

Nicolas est un grand gérant de restaurant degustation vin à Brest; il est aussi pour accompagner quelqu'un pour son initiation l oenologie à Brest, au Finistère.

CD

Cave de l'Elorn; degustation grands crus à Brest

Cave de l'Elorn

Brest

Cave de l'Elorn est une société qui s'est spécialisée dans la degustation grands crus à Brest; on y va en decouverte oenologie à Brest. Pour amateur et professionnel dans le Finistère. Les palais à l'épreuve du vin.

TA

Ty Ar Gwin, atelier degustation à Brest

Ty Ar Gwin

Brest

Ty Ar Gwin ouvre un club d'oenologie à Brest. Les amateurs d'animation oenologique participe à des cours des vins pour découvrir la degustation des vins.

CD

CHAIS D'IROISE, soiree degustation vin à Brest

CHAIS D'IROISE

Brest

CHAIS D'IROISE propose aux amateurs d'œnologie et de boisson un stage initiation oenologie à Brest autours d'un repas degustation vin très animé et décoré.

VA

V and B Fepa (SARL) ; cave a vin degustation à Brest

V and B Fepa (SARL) Entreprise indépendante

Brest

V and B Fepa (SARL) Entreprise indépendante est le lieu idéal pour trouver une cave a vin degustation à Brest; avec l'occasion de suivre des cours dégustation vin dispensé en Finistère.

LC

Les Caves de la Tour à Brest, cours d oenologie

Les Caves de la Tour

Brest

Les Caves de la Tour valide un sejour oenologie à Brest dans le Finistère. La cave vin à Brest regroupe également tous les vins les plus connus et surtout les plus convoités.


Vins, cultures et diversités

Vins, cultures et diversités - Nicolas PENZ - Guide en tourisme viticole et œnologique à Brest

Nicolas PENZ - Guide en tourisme viticole et œnologique à Brest

« Je nourris une passion de longue date pour le monde du vin, sa culture et sa diversité, les femmes et les hommes qui le font, le plaisir de le partager avec le plus grand nombre, l'échange et la transmission autour d'un sujet qui m'est cher, la satisfaction d'aider à mieux appréhender et comprendre cette magie née de la coopération des hommes, du ciel et de la terre. Également ce plaisir toujours renouvelé de la découverte d'une cuvée, d'un millésime, d'une région ... » - Nicolas Penz. Nicolas Penz, 44 ans, est né à Valence dans la Drôme, au cœur des terroirs des vins de la vallée du Rhône. Après une carrière de 15 ans dans l'ingénierie informatiques et les nouvelles technologies (agence web, startup e-commerce), il décide de réorienter sa carrière professionnelle vers ce qui a toujours constitué une passion : l'univers du vin et de l'œnologie. C’est alors qu’il suit une formation diplômante en œnologie reconnue internationalement, le WSET (Wine & Spirit Education Trust) et commence à développer une activité de consultant en vin et de formateur depuis 3 ans, s’adressant aux professionnels des métiers de la restauration et aux particuliers.

Comment organiser des cours d'œnologie à domicile ?

Un cours de dégustation est un moment convivial, dans un cadre où l'on se sent bien et en confiance (à son domicile, un vignoble, un lieu dédié au vin,...). Dans la mesure du possible, il doit être préparé et adapté pour les participants. Les notions abordées et le vocabulaire employés tiendront compte de leur niveau de connaissance sur le vin.Le programme va donc s'établir en fonction des participant et en accord avec eux sur une thématique classique (la découverte des vignobles emblématiques de France, un focus sur une région particulière ou un type de vin particulier, etc.) ou sur des thématiques sur mesure, les possibilités sont infinies !

Comment remplir une fiche de dégustation de vin ?

Plusieurs approches sont possibles. Le classique accord mets/vin sur un repas traditionnel ou plus informelle autour de tapas. Généralement, j'aime accompagner les dégustations que j'anime avec des éléments qui vont venir illustrer ou soutenir les arômes que l'on va découvrir et retrouver dans les vins dégustés (fraise, abricot, fruits secs, herbes aromatiques). J'utilise aussi un coffret "nez du vin" regroupant les 54 arômes que l'on peut retrouver lors d'une dégustation.

Quels avantages offrent les weekend de dégustation de vin ?

Il faut, à mon sens, choisir d'abord 3 ou 4 fromages au profil différent (type, aromatique, origine), puis sélectionner des vins en accord. Il faut trouver un équilibre subtil où les fromages et vins viennent se compléter sans que l'un ou l'autre ne prenne le dessus. En la matière, les accords régionaux fonctionnent toujours très bien, et contrairement aux idées reçues, c'est quasiment toujours avec un vin blanc que les accords seront les plus réussis.

Quels types de verre à dégustation de vin choisir ?

Les cours de dégustation peuvent aider à aborder le monde du vin de manière plus globale, d'appréhender sa grande diversité. Ils sont là pour donner les clés pour analyser et comprendre ses sensations, y associer des mots pour pouvoir transmettre et échanger. C'est aussi l'occasion d'essayer de répondre aux questions que l'on se pose souvent sans jamais oser l'avouer (choix du vin, conservation, service, défauts, etc.)


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