Un chef au menu de votre repas à domicile !

Publié le 8 mai 2020 par Pion Denise
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La cuisine se découvre, se goûte, se sent, s’appréhende et se pratique ! Dès l’âge de 8 ans, Enguerrand Mahé souhaitait devenir cuisinier ! Chef de cuisine depuis 16 ans, il nous parle de son expérience. 

 

Après avoir travaillé pendant 12 ans en restaurant dont 10 en tant que chef, Enguerrand a créé son entreprise de chef à domicile en avril 2014 : Un Chef au Menu. Le principe est simple : amener un restaurant directement chez les clients. Le jour J, Enguerrand arrive environ 3h avant le début de repas. Il propose ses services à partir de deux personnes et travaille seul. Sa recette du succès : mêler créativité, recettes personnelles et choix sur mesure pour le client (goût, attentes…)…

 

Pour les cours de cuisine à domicile, Enguerrand se déplace avec le matériel nécessaire et son client passe un agréable moment de partage et de convivialité. Il dispose également de recettes et d‘astuces tout le long du cours. Enguerrand propose ces cours pour adultes et enfants. 

Quel est le plus difficile quand on chef de cuisine à la tête d’une équipe ?

 

Le plus difficile est de maintenir la rigueur, la régularité, la gestion du stress et du personnel.

 

Comment entretenir son matériel de cuisine ?

 

Il faut l’entretenir selon les normes HACCP en vigueur et avec le plus grand soin.

 

Du haut de votre expérience, quelle sont les choses les plus importantes pour un cuisinier ?

 

La passion, être attentif envers le client, être créatif, être motivé et ne pas avoir peur des horaires de travail.

 

Quels sont les bienfaits qu’il y a dans le service à domicile ?

 

Tout d’abord, les clients profitent de leur intimité, ils sont chez eux. Ils prennent eux-même leurs boissons et ne paient pas 5 fois le prix d’une bouteille de vin comme au restaurant. Ils ont également choisi leur menu de A à Z sur mesure.

 

S’il y a des enfants, ils peuvent aller jouer, dormir, regarder la télé… pendant que les adultes finissent leur repas (chose impossible au restaurant).

 

Enfin, le côté humain entre en jeu, je suis au contact direct du client.

 

Un grand merci à Enguerrand Mahé qui nous a donné quelques informations sur son activité de cuisinier à domicile. Si vous avez aimé cet article et que vous souhaitez en savoir plus, n’hésitez pas à faire un tour sur site: www.unchefaummenu.fr !

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