Le vin dans toute sa splendeur – Un passionné et un amoureux du domaine

Publié le 22 juillet 2019 par Pion Denise
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À l’heure actuelle, l’industrie du vin est l’une des industries les plus intéressantes à envisager en tant que carrière. Se lancer dans le vin, c’est pouvoir tracer un parcours pouvant s’étendre dans une multitude de domaines au sein du même secteur. Le vin n’est pas juste un accompagnateur dans la gastronomie, c’est un élément qui renforce le goût et la saveur, mais qui amplifie également les émotions recherchées dans les petits plats.

Benoit Hecker est un passionné du vin et a fait de ses rêves, une réalité, en créant Oenosphère Caviste qui existe depuis 2007. Cet adepte s’est concentré sur le vin, sur les spiritueux et sur les bières artisanales.

Son long parcours lui a permis de découvrir un monde avec plus d’opportunités et de découvertes où il peut exercer un métier qu’il aime. Pouvoir répondre aux besoins de sa clientèle, découvrir de nouvelles recettes, partager ses expériences et ses connaissances, collaborer pour de meilleure qualité de services et de produits, ce professionnel est vraiment à fond dans sa passion !

 

De quels équipements avez-vous besoin en plus de la verrerie pour les séances de dégustation de vin ?

 

Tire-bouchon, Carafes (parfois), Crachoirs, Chaussettes ou serviettes pour cacher les bouteilles que l’on sert quasiment toujours à l’aveugle. Parfois, le nez du vin, sur certains thèmes.

 

 

Quelles règles faut-il observer pour effectuer une dégustation de vin dans les meilleures conditions ?

 

Si on est dans une dégustation professionnelle, un environnement calme, sans odeur, assez lumineux, idéalement, fin de matinée avant de manger.

Nos dégustations, destinées à des particuliers curieux et épicuriens, combinent un aspect informatif, mais aussi un aspect très convivial, on ne respecte pas vraiment les critères ci-dessus. Malgré tout, les participants sont très à l’écoute et passent en général un bon moment.

 

 

Quelles sont les particularités des vins issus de la biodynamie ?

 

Souvent, j’ai constaté qu’on y retrouve un équilibre, entre les différents éléments du vin, la matière, la structure et l’acidité qui semblent justes.

 

 

Un professionnel qui ne cesse d’apprendre !

 

Travailler dans le domaine du vin nécessite beaucoup de patience, de motivation et de professionnalisme. Benoit Hecker, malgré le fait qu’il soit déjà un expert dans le secteur, cherche toujours le moyen de se perfectionner afin de satisfaire sa soif de connaissances et de répondre aux attentes de sa clientèle. Grâce à Oenosphère Caviste, il peut désormais vivre de sa passion et faire découvrir un monde de saveurs et de goûts à ses clients.

Pour en savoir plus : http://www.oenosphere.com/

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Publié dans: Cuisine, Ohne Kategorie
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