La passion du vin 

Publié le 23 août 2019 par Pion Denise
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Les métiers de bouche sont passionnants. Comme beaucoup d’entre eux, ils impliquent grand nombre de compétences, les unes aussi complexes que les autres. Mais n’oublions pas que la cuisine, la pâtisserie, … représentent la transformation des bons produits par des mains malicieuses avec génie, … comme le vin.

 

La dégustation du vin en fait aussi partie. C’est dans ce secteur que Vincent Guiseppi  a choisi d’avancer désormais après avoir passé 25 ans dans celui de la restauration. Les ZINzinS du Vin est une cave canaille de vente de ce breuvage. 

 

“Je travaille et j’évolue avec passion dans le monde du vin tout en continuant à cuisiner quelques charcuteries et cochonailles à la cave” a t-il expliqué. 

Qu’est-ce qui protège le vin pendant le trajet lors d’un envoi à un client?

 

Le monde du vin doit rester simple. Les jus doivent être fait par des vignerons passionnés et respectueux du monde qui les entourent. Avec le moins de chimie possible.

C’est pour cette raison que je me suis tourné vers les vins natures, vivants de ce fait qui doivent être traités et jugés avec tout le respect qu’ils méritent.

 

 

Comment sait-on qu’un vin est prêt pour la consommation? Quelles sont les marques que vous recommandez?

 

Pour moi, il est essentiel d’aller  à la rencontre des vignerons, je goûte les vins , je les aime, je les choisi,  et je les proposent à mes amis, mes clients. Le vin est moment de partage et de convivialité.

Pas de mot scientifique chez moi…Le goût de chacun est primordial avec son propre vocabulaire.

 

 

Que pensez vous du vin blanc en comparaison de celui rouge?

 

Rouge, Blanc, Bulles, Orange…peu importe. Il faut la vérité du raisin et du vigneron dans le verre.

 

 

Votre avis sur le marché du vin en Europe sur ces 5 dernières années

 

Je n’ai pas assez de recul pour répondre au marché du vin depuis ces 5 dernières années.

Tout ce que je constate, c’est qu’il y a de plus en plus de “fabricants” ou “d’industriels” de vin aidés par Bruxelles, à faire n’importe quoi, oubliant même les mots vigneron et écologie.

Heureusement que d’authentiques vignerons-paysans  amoureux de leurs terres, de leurs jus se battent pour sauver LE VIN.

 

 

Le vin qu’on aime

 

Quand bien même il existe tout un tas de terminologie, de mot technique pour qualifier le vin, il ne faut pas oublier que ce qui compte, c’est d’aimer celui que l’on boit. Une façon de dire que la vie doit être simple et belle avec le vin qu’on sert dans nos verres. 

Pour en savoir plus : http://www.leszinzinsduvin.com/

 

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