Catégorie : Cuisine

Une cuisine consciente et consciencieuse 

Publié le 4 décembre 2019 par Pion Denise

““Une réelle prise de conscience sur l’impacte de nos choix alimentaires sur l’environnement, la maltraitance faite aux animaux d’élevage, sur notre santé, m’a amené de façon très naturelle vers cette transition”. Ce sont là autant de raisons qui ont poussé Laure Aubourg a choisir la cuisine végétale et à en devenir une des spécialistes.    ”

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Les saveurs de l’Italie au coeur de Paris !

Publié le 3 décembre 2019 par Pion Denise

“  Passionnée de cuisine depuis son enfance, Laura Adorni, qui est d’origine italienne, est à la tête de l’épicerie fine “La Bussola Del Gusto” située à Paris. Nous lui avons posé quelques questions sur son commerce ! Laura Adorni a travaillé de nombreuses années comme spécialiste d’appareils respiratoires pour une société américaine et avait déjà ”

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Laurent Coutantic : un chef à votre service

Publié le 2 décembre 2019 par Pion Denise

“Il est rare de tomber du premier coup sur un métier que l’on aime vraiment. Des fois, il faut plusieurs reconversions professionnelles avant de tomber sur le bon métier. C’est un peu ce qui est arrivé à Laurent Coutantic. Après avoir travaillé des années dans un tout autre domaine, il a fini par réaliser qu’il ”

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L’art culinaire dans l’objectif de Bertrand

Publié le par Pion Denise

“(en tête : Création culinaire Marie Guégan – photo © Bertrand Perret )   La photo, c’est aussi un métier de rencontre et de curiosité ! Le photographe est en relation avec des personnes, des métiers, des contextes très différents. Il apprend tous les jours en découvrant de nouveaux univers qu’il va devoir comprendre pour ”

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Cuisine haut de gamme à domicile, au bord du lac d’Annecy

Publié le 29 novembre 2019 par Pion Denise

“Tout petit François Chatelain savait déjà qu’il ne pourrait pas rester dans un bureau tous les jours. La cuisine à été une éducation quasi-militaire qui à été profitable pour canaliser le jeune garçon qu’il était à l’époque. Aujourd’hui cuisinier à domicile, il nous parle de son parcours.   François a créé son auto-entreprise de cuisinier ”

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La gastronomie des Pouilles, cuisinée à domicile !

Publié le 22 novembre 2019 par Pion Denise

“Grandir dans la magnifique région des Pouilles, où le régime alimentaire méditerranéen est prédominant avec des légumes et de poisson frais du jour, ça inspire des carrières de cuisinier ! Nous avons rencontré Stefano Caponi, chef italien qui a démarré son activité de chef à domicile début 2019.    Après de nombreuses années d’expérience en ”

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Gâteaux et formes avec Juliette

Publié le 21 novembre 2019 par Pion Denise

“L’art culinaire tient du fait parce qu’il est très décoratif. Il n’est pas rare de tomber sur des plats qui sont si bien décorés qu’ils nous rappellent des figures géométriques ou autres. Il en est ainsi aussi avec la pâtisserie.Juliette Scelles est une pâtissière, mais plus précisément une Cake designer.  Son métier consiste pour ainsi ”

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Cuisine à domicile, mettez les pieds sous la table !

Publié le 12 novembre 2019 par Pion Denise

“Un repas de famille, des amis à recevoir… Vous n’avez pas envie de passer votre soirée en cuisine et préférez profiter de vos invités ? Faites appel à Marie Lousada, cuisinière à domicile sur le secteur de Cavaillon dans le Vaucluse. Nous lui avons posé quelques questions sur son métier.    Marie a toujours aimé ”

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Autour de la table avec Esther 

Publié le 4 novembre 2019 par Pion Denise

“Il n’est pas tout à fait aisé de se lancer dans un projet d’entreprise. De la procédure aux réalités du terrain l’envie la plus féroce peut facilement se faire émousser.   Mai heureusement pour Ghyslaine Malvillan, depuis qu’elle a commencé en 2010 son envie de continuer est restée la même. Elle travaille dans le domaine ”

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L’art de s’exprimer à travers les goûts et les saveurs

Publié le 31 octobre 2019 par Pion Denise

“Un art culinaire est l’art de la cuisine. La cuisine est le processus de préparation des aliments et des repas qui seront consommés ou des aliments servis à d’autres personnes. L’art culinaire est composé de nombreuses catégories. Certaines d’entre elles sont des outils, des méthodes, une combinaison d’épices et d’ingrédients qui ajoutent de la saveur ”

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La restauration régionale

Publié le 28 octobre 2019 par Pion Denise

“Le métier de restaurateur est un métier passionnant permettant la rencontre de nouvelles personnes au quotidien. Ayant besoin de personnes aux compétences multiples, les auberges sont des établissements chaleureux qui cherchent à accueillir de la meilleure des manières dans des endroits splendides à travers le monde. Découvrons-en plus à travers cette interview.   Alexis Lourdault, ”

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Là où passion et saveurs se retrouvent !

Publié le 25 octobre 2019 par Pion Denise

“La cuisine est un excellent exemple de relation entre art et science. Le processus scientifique commence lorsque le professionnel collecte les ingrédients, identifiant celui qui fonctionne le mieux, se fond dans des saveurs incroyables pour élaborer un plat. Du côté artistique, c’est une symphonie de goûts, d’arômes et de couleurs qui chatouille les sens. Shira ”

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Le monde culinaire  de Clémentine

Publié le 23 octobre 2019 par Pion Denise

“L’entreprenariat n’est pas un choix aisé. C’est d’ailleurs pour cette raison que tout le monde ne se lance pas sur ce chemin. Mais quand on a le courage de le faire, on en tire plus de bénéfices que de pertes ou de contraintes. C’est en somme ce que nous fait comprendre Clémentine Trolliet qui s’est ”

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Chef de cuisine privé, conseiller culinaire et formateur

Publié le 22 octobre 2019 par Pion Denise

“Faire plaisir aux gens et les rendre heureux autour d’un plat confectionné avec amour, c’est la mission des cuisiniers ! Nous avons rencontré Franck Ete, chef de cuisine indépendant mais aussi formateur et conseiller culinaire installé en Normandie   Franck a commencé à cuisiner quelques desserts dès l’âge de 12 ans. À 15 ans, il ”

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Food Truck et plats réunionnais 

Publié le 18 octobre 2019 par Pion Denise

““La cuisine réunionnaise représente une belle image du vivre-ensemble selon moi. Tout le monde se réunit pour concocter un bon petit plat (enfin petit… disons plutôt copieux ) et quand arrive le moment de la dégustation, la convivialité est au rendez-vous ! Les voilà mes motivations…”, nous fait comprendre Rémi PRADEL.  C’est un cuisinier de ”

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