Catégorie : Cuisine

L’importance de designer un gateau 

Publié le 7 octobre 2019 par Pion Denise

“Le design fait partie quoi qu’on dise de ce qui attire l’attention quand il est question de présenter un produit. Tous les commerçants l’ont compris, qu’il s’agisse de ceux opérant dans le secteur technologique ou dans celui artisanal.   Et ce n’est pas dans le secteur de la cuisine que cela ne s’appliquera pas. Mme ”

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De délicieux produits Italiens

Publié le 4 octobre 2019 par Pion Denise

“Les produits de terroir attirent et sont souvent catégorisés comme des produits naturels et de qualités, pouvant être consommés les yeux fermés. Et à juste titre car ce sont des produits souvent choisis par des passionnés qui s’y connaissent très bien dans leur milieu et qui se feront toujours un plaisir de vous aider.   ”

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Une soirée exotique avec la Maison Créole 

Publié le 25 septembre 2019 par Pion Denise

“Quand on organise un événement ou une soirée, on aime parfois se changer les idées, voyager le temps d’une nuit à thème ! Engager un traiteur exotique est déjà un gage de soirée spéciale. Nous avons rencontré Aline Hubert qui exerce la profession de traiteur exotique en micro entreprise depuis bientôt 15 ans.   La ”

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Nutrileaks : votre nouvel allié diététique 

Publié le par Pion Denise

“La malbouffe s’est trouvée un nouvel allié : la désinformation. Toutes les deux envahissent notre quotidien et ne fait que perdre les consommateurs dans leur alimentation. Pernille Marteau s’est donné comme mission de donner aux français les armes pour s’en protéger ! Elle est diététicienne-nutritionniste depuis 2016 à Paris.   Coach sportive diplômée depuis 2008 ”

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Un concept innovant pour la restauration

Publié le 23 septembre 2019 par Pion Denise

“Passion avant tout et métier ensuite, la restauration se porte bien. De nombreux métiers s’y trouvent, tous aussi passionnant les uns que les autres, et sont souvent dynamique. En effet, c’est peu de dire que l’on ne s’ennuie jamais dans la restauration ! Nous avons justement interviewé une personne active dans ce domaine qui nous ”

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La “cucina italiana” en plein centre d’Annecy 

Publié le 19 septembre 2019 par Pion Denise

“Bruschettas, pizzas, risottos ou lasagnes… L’Italie a de quoi charmer les touristes gourmands ! Nous avons justement rencontré Lucie Dervieux et Andrea Catania, qui tiennent une épicerie italienne “A Tavola!” depuis un an.   Lucie a découvert le terroir exceptionnel de l’Italie en rencontrant son conjoint, Andrea Catania. Étant déjà passionnée de cuisine et de ”

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L’art de cuisiner librement 

Publié le par Pion Denise

““Dis moi comment tu manges et je te dirai qui tu es”. Une façon pour Philippe ENGAMMARE de faire entendre qu’il s’y connait en cuisine. Il fait d’ailleurs savoir à ce propos qu’il a toujours cuisiné depuis son plus jeune âge. De même, le fait d’avoir exercé d’autres professions ne l’a pas empêché de continuer ”

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Faites voyager vos papilles à la Réunion 

Publié le 17 septembre 2019 par Pion Denise

“La Réunion, ça inspire les vacances, le soleil mais surtout les saveurs de la cuisine locale ! Nous avons rencontré Pascal Vinguedassalom, 52 ans, qui est gérant de la Case Bourbon, un service traiteur réunionnais, pour lui poser quelques questions sur cette culture.    Avant d’avoir une boutique rue de Coulmiers, Pascal a d’abord démarré ”

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La nutrition au centre de notre vie

Publié le 12 septembre 2019 par Pion Denise

“La nutrition est un sujet extrêmement important sur lequel il faut savoir se montrer sérieux pour rester en pleine santé. De plus, dans notre société de consommation d’aujourd’hui, il faut également savoir éviter le gaspillage pour rester dans une vision écologique. C’est ce que nous avons souhaité mêler dans cette interview.   Céline Leprince est ”

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En amour comme en cuisine 

Publié le 10 septembre 2019 par Pion Denise

“L’une des choses qui sont vraiment importantes quand il s’agit de fonder son entreprise, c’est aussi d’associer les bonnes compétences. Parfois on les trouve facilement, surtout quand il s’agit d’amis avec qui on a grandi, ou dans un cas encore plus intime, son conjoint.   Claire & Stéphane ANDRE se sont associés pour mettre sur ”

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L’art de marier les saveurs, les couleurs et les goûts

Publié le 9 septembre 2019 par Pion Denise

“L’art culinaire ne se limite pas à la cuisine ou à la gastronomie. Il concerne également les directions et les services publics. Les artisans culinaires travaillent souvent dans des restaurants, des épiceries fines, des hôpitaux, etc.   C’est en décorant les repas et en mélangeant les saveurs que les cuisiniers s’expriment. Ils découpent, marinent, peignent ”

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Quand la sollicitation fait de vous un chef 

Publié le 6 septembre 2019 par Pion Denise

“Quelle que soit la nature du projet qu’on peut avoir, il est indispensable de trouver de l’aide. Généralement on pense à une aide financière, mais comme on le dit aussi, l’argent ne fait pas tout. Dans certains cas les encouragements sont indispensables pour nous donner la force de persévérer.  Laurent Borysko est  un chef à ”

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Sur les chemins de table avec Juliette et Charly

Publié le 5 septembre 2019 par Pion Denise

“Pour un mariage réussi il faut trouver la bonne personne. Celle avec qui on partage les mêmes passions mais qui garde aussi sa part de différence pour enrichir l’union. Le principe est exactement le même quand il est question de monter une entreprise. La passion reste la même mais chacun apporte ses compétences.   C’est ”

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Pâtisserie ambulante : Quand l’art du sucré s’invite chez vous. 

Publié le 4 septembre 2019 par Pion Denise

“Les métiers gourmands font partie de ceux qui ont la cote. Ce sont plusieurs personnes qui décident chaque année de se former dans le secteur. Ce qui laisse évidemment entendre que la demande est croissante.  Tiago Nunes, jeune trentenaire entrepreneur, est formateur pâtissier à domicile à Paris et en Île-De-France. Ce qui l’attire dans ce ”

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Chef cuisinier : comment le devenir et se démarquer des autres ?

Publié le 3 septembre 2019 par Pion Denise

“Le rôle du chef cuisinier est de faire en sorte que les menus présentés répondent aux besoins de la clientèle. Afin de rester compétitif, il doit constituer des menus originaux et attrayants. Ce qui nécessite des recherches permanentes et de la créativité. À part les menus à la carte, il doit présenter régulièrement des nouvelles ”

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