D’une opportunité à un métier 

Publié le 8 mai 2020 par Pion Denise
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“J’ai débuté par un remplacement pour un congé maternité au sein d’une clinique pour des consultations externes. J’ai du créer un statut d’auto-entrepreneur pour accéder à ce remplacement”.

 

Il ne faudra que quelques semaines à Lecoutre Anne-Charlotte pour ouvrir son propre cabinet. A cette époque elle travaillait en tant que remplaçante et aussi dans sa propre structure. 

 

Son domaine de compétence est la diététique en nutrition, elle travaille seule depuis maintenant 4 ans. Elle gère aujourd’hui trois différents cabinets. Elle est aussi formatrice dans un CFA. 

Anne Charlotte, comment est-ce que que les programmes de diététique vous aident à rester à bonne santé? Quelle sont les règles que vous suivez?

Je n’aime pas particulièrement le terme règles. Ma formation m’a permis d’en apprendre plus sur les comportements favorables à la santé, mais j’axe beaucoup mon exercice professionnel sur l’écoute de soi, le plus de diversité possible dans le choix des aliments, le plaisir alimentaire et surtout l’évitement de la frustration. 

 

Quelle est votre méthode de travail? Quels sont les outils qui vous aident au quotidien?

J’essaie d’en connaître un maximum sur la personne que j’ai devant moi, ses habitudes, ses envies, ses frustrations. Je tente de m’adapter le plus possible à ça tout en travaillant sur les objectifs qu’on essaie d’atteindre ensemble. Une bonne organisation, des supports adaptés, une bonne pédagogie, une écoute ça me semble indispensable. 

 

Êtes vous pour ou contre la privation? Donnez vos arguments?

Contre bien évidemment. Par expérience si petite encore soit-elle, la privation n’amène que du négatif: de la culpabilité, des envies plus fortes, une lassitude. L’alimentation ça reste un plaisir pour moi, qu’on parle de santé ou gestion de poids la privation ne fait qu’empirer les choses. Même si dans certaines alimentations thérapeutiques on doit limiter ou supprimer certaines aliments, on doit toujours essayer de trouver des alternatives pour éviter la frustration du patient et faire en sorte qu’il vive ça au mieux, apporter un confort de vie.

 

Est-ce que gras et diététique font bon ménage? Pourquoi?

 

On a longtemps diaboliser le gras, tout le gras, à tort d’ailleurs. Tout dépend de quel “gras” on parle. Tout est aussi question de mesure, ni trop ni trop peu. Certaines matières grasses par exemple sont nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme pour différentes raisons, elles apportent notamment des acides gras que l’on pourrait qualifier de bonne qualité nutritionnelle, ils peuvent entre autres avoir un rôle de protection contre les maladies cardiovasculaires. A l’inverse d’autres types d’acides gras sont retrouvés dans certains aliments ou matières grasses, favorisent par exemple l’augmentation du cholestérol sanguin et peuvent faciliter le risque d’apparition de maladies cardiovasculaires.

 

Un grand merci à Lecoutre Anne-Charlotte qui nous a donné quelques informations sur son activité de diététicienne. Si vous avez aimé cet article et que vous souhaitez en savoir plus, n’hésitez pas à faire un tour sur son site dietlecoutre.com !

 

 

 

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Publié le par Pion Denise
Publié dans: Santé & Bien-être
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